南蛮漬け ゴマだれでいい味のいかとなす。

ホームページのテーマにも関係して、少ない時間で料理を頑張っています。早業は私の得意とするところです。一度に二品のメニューを考えお店へと急ぎます。店内でメニューが変わることも度々で。本日も鮮魚店で小アジを見つけ、小アジの南蛮漬けとイカのマリネに決めました。


いつもの事、後で気づくのですが、小アジの処理が数も多く”ぜいご”を取るのに時間がかかってしまいました。
合わせ酢に揚げて油抜きしたアジを漬け、スライスした玉ねぎ（新玉だったら尚おいしいのですが）を小アジと同じ量（こんなにと思うほど）上に重ねます。漬け汁は、たっぷりと。
ゴマを煎りイカを軽く炒め、なすも色いいところ（写真撮りの為）で火を止め皿に盛って出来上がり。

レシピ関連リンク集

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パスタのお店「ペペチーノ」訪問

自分のホームページ作成が、始まって何日もなるのに、時間が取れなくて、後回しになっていたお店訪問（食事）夜、２軒はしごしました。

最初のお店は、ペペチーノ（PePecino).このお店、暫く何か事があればここでランチしていたお店です。店内の雰囲気もいいのですが、料理は勿論ですがここでのお気に入りは、メニュー。このメニュー、ＰＯＰ調で洒落た手書き風の何とも味があるのです。何度か真似して挑戦して見た事もあったなーなんて思い出して食事してきました。ホームページ作りの事、説明したら、快くお話していただき、料理長さんの写真も撮らせていただきましたが、私の思い違いで、手作りのドレッシング、店頭販売していませんでした。料理の写真撮りしながら、ちょっとまずいなと思いつつの帰り道。私の気持ちを見抜いて同情（いつも、教室で、補修授業のこと話済み）したのか、もう一軒、行って見たらの話になり、ちょっとメジャーな店ですが、そこで食事して、資料作りの目的にあったものを買い、人気ランキング伺ったり、写真撮りして帰ってきました。明日は図書館行きですが、その前にもう一つ、私には、補修勉強の課題がどんとあります。時間が欲しいなー。

PePecinoホームページ